في زمننا هذا، يشتري معظم الناس أطعمتهم من المحلات. تكون هذه الأطعمة عادة مغلفة بمواد مختلفة.
إن المواد التي تستخدم للتغليف قد تتعرض للتلوث البكتيري و ذلك لأن بعض أنواع البكتيريا تقوم بالـ”تعلق” بهذه المواد. مما قد يؤدي إلى تعرض الطعام للتولث بعد فتح التغليف.
إن هذا التلوث البكتيري لا يحدث بشكل كبير و يعتمد عادة على طريقة التغليف و مدى اهتمام العاملين بالتغليف.
لذلك، و لكي يتم تخفيض فرص حدوث هذا التلوث البكتيري، قام العلماء بتصميم سطح نانوي يمنع البكتيريا من التعلق بسطح الأغلفة.
قام العلماء باستيحاء هذه الفكرة من الطبيعة و ذلك عن طريق النظر إلى سطح ورقة نبتة الأرز.
الصورة أدناه توضح السطح المقاوم للتعلق البكتيري تحت المجهر:
يعتبر هذا القرص النانوي هو السبب الرئيسي وراء عدم قدرة البكتيريا التعلق بالسطح حيث أن عرض إطار هذا القرض هو 9 نانوميترات بينما أحجام البكتيريا تكون بين 500 نانومتر إلى 4000 نانومتر.
لذلك، و بسبب الحجم الأكبر للبكتيريا، يصعب عليها التعلق بالسطح المكون من هذه الأقراص النانوية.
الفيديو أدناه يعطي صورة أفضل عن كيفية مقاومة السطح لأي تلوث:
المصادر:
(1) Muntean, L. (2019). Researchers study super-repellent surfaces for safer fruits, vegetables. [online] Phys.org. Available at: https://phys.org/news/2019-06-super-repellent-surfaces-safer-fruits-vegetables.html [Accessed 25 Jun. 2019].
(2) Oh, J., Lu, X., Min, Y., Cisneros-Zevallos, L. and Akbulut, M. (2015). Bacterially Antiadhesive, Optically Transparent Surfaces Inspired from Rice Leaves. ACS Applied Materials & Interfaces, 7(34), pp.19274-19281.
