حماية أغلفة الطعام من التلوث البكتيري

في زمننا هذا، يشتري معظم الناس أطعمتهم من المحلات. تكون هذه الأطعمة عادة مغلفة بمواد مختلفة.

إن المواد التي تستخدم للتغليف قد تتعرض للتلوث البكتيري و ذلك لأن بعض أنواع البكتيريا تقوم بالـ”تعلق” بهذه المواد. مما قد يؤدي إلى تعرض الطعام للتولث بعد فتح التغليف.

إن هذا التلوث البكتيري لا يحدث بشكل كبير و يعتمد عادة على طريقة التغليف و مدى اهتمام العاملين بالتغليف.

لذلك، و لكي يتم تخفيض فرص حدوث هذا التلوث البكتيري، قام العلماء بتصميم سطح نانوي يمنع البكتيريا من التعلق بسطح الأغلفة.

قام العلماء باستيحاء هذه الفكرة من الطبيعة و ذلك عن طريق النظر إلى سطح ورقة نبتة الأرز.

الصورة أدناه توضح السطح المقاوم للتعلق البكتيري تحت المجهر:

يعتبر هذا القرص النانوي هو السبب الرئيسي وراء عدم قدرة البكتيريا التعلق بالسطح حيث أن عرض إطار هذا القرض هو 9 نانوميترات بينما أحجام البكتيريا تكون بين 500 نانومتر إلى 4000 نانومتر.

لذلك، و بسبب الحجم الأكبر للبكتيريا، يصعب عليها التعلق بالسطح المكون من هذه الأقراص النانوية.

الفيديو أدناه يعطي صورة أفضل عن كيفية مقاومة السطح لأي تلوث:

المصادر:

(1) Muntean, L. (2019). Researchers study super-repellent surfaces for safer fruits, vegetables. [online] Phys.org. Available at: https://phys.org/news/2019-06-super-repellent-surfaces-safer-fruits-vegetables.html [Accessed 25 Jun. 2019].

(2) Oh, J., Lu, X., Min, Y., Cisneros-Zevallos, L. and Akbulut, M. (2015). Bacterially Antiadhesive, Optically Transparent Surfaces Inspired from Rice Leaves. ACS Applied Materials & Interfaces, 7(34), pp.19274-19281.